1935 yılından bu yana 36 farklı çeşit ürünüyle tüketicilerin sofralarında yer aldıklarını söyleyen Duru Bulgur Yönetim Kurulu Başkanı İhsan Duru, yeni ürünleri ve hedeflerini Hizmetix Dergisi’ne verdiği röportajla açıkladı.
İhsan Duru, Hizmetix Dergisiʹne yaptığı açıklamada şunları söyledi
Duru Bulgur’un 1935’den bugüne faaliyet ve hizmetlerinden bahsedebilir misiniz?
1935 yılından bu yana tüketicilerimize, en kaliteli, lezzetli ve doğal ürünleri ulaştırmayı kendimize misyon edindik. 36 farklı çeşitte ürünlerimizle değerli tüketicilerimizin sofralarında yer alıyoruz. Bulgurun yanında pirinç ve bakliyat ürünlerimizde mevcuttur, bulgurdaki kalite ilkemizi bakliyat ve pirinç ürünlerimize de yansıtarak, tüketicilere kaliteli ve lezzetli, pirinç, mercimek, nohut, fasulye, buğday, patlayan mısır ürünlerimizi sunuyoruz. Yalnız bizim asıl işimiz bulgurdur çünkü bizler Konya ve Karaman bölgesindeki en kaliteli durum buğdaylarını alarak, taş değirmelerimizde öğütüyor ve tüketicilerimize doğal ve sağlıklı bulguru sunuyoruz.
Bulgur tüketimi konusunda tüketiciler yeterli bilince sahip mi? Talepler nasıl?
Tüketicimiz maalesef bulguru hem tanımıyor hem de yeterince tüketmiyor. Türkiye’de kişi başı ortalama yıllık bulgur tüketimi 12 kilogram civarında. Bunu 7 kg ile pirinç takip ederken, 1 kişinin ortalama yıllık makarna tüketimi ise 6 kg’dır. İkame ürünlerle karşılaştırıldığında bulgurun daha fazla tüketildiği göze çarpıyor. Özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinin mutfak kültürlerinde bulgurun çokça bulunuşu, bulgurlu yemeklerin diğer bölgelere oranla daha fazla oluşu, yoğun tüketimin nedenlerinden. Yalnız özellikle Marmara, Karadeniz ve Ege bölgeleri bulguru ve bulgurla yapılabilecek yemekleri maalesef yeterince tanımıyor ve tüketmiyor. Bulguru tanıma noktasında ise yoğun tüketimi olan bölgelerde dahi sorunlar olduğunu görmekteyiz. Tüketicilerin zihinlerinde sarı bulgur makbuldür diye yanlış bir düşünce var. Bu tamamen yanlış bir inanış. Yıllarca yaptığımız tadım aktiveleri ve katıldığımız fuarlarda tüketicilere gerçek bulgurun nasıl olması gerektiğini anlattık. Marketlerde karşılaştığımız sapsarı parlayan bulgur sanılanın aksine doğal olmayan, sarartma ve parlatma yapılarak üretilmiştir. Doğal bulgur ise, çok fazla sarı olmayan ve elinize alıp kokladığınızda gerçekten buğday kokan bulgurdur. Bu noktada belirtmemizde fayda var ki, Duru Bulgur, sadece su ve buğday kullanarak, sarartma ve parlatma olmadan ürünlerini doğal olarak üretiyor.
Yeni ürün veya ürün çeşitleriniz neler?
Yeni ürün, yeni heyecan! Duru Bulgur olarak Ağustos ayında yeni ürünlerimiz “Duru Dual”leri piyasaya sunduk. Duru Dual ürünlerimiz; Mercimekli, Nohutlu, Mantarlı olmak üzere 4 farklı çeşitten oluşuyor. Nohut, mercimek ve mantarı haşlayıp, kurutarak, şehriyeyi ise kavurarak bulgura ekledik. Artık nohutlu bulgur pilavı yapmak isteyenler nohudu haşlamasına gerek kalmadan, Duru Dual Nohutlu bulguru kullanarak çok basit ve istediği lezzeti yakalayacak şekilde bulgur pilavını pişirebilecek.
2013 plan ve hedeflerinizden bahsedebilir misiniz?
Karabuğday ürünümüzle çölyaklı hastalarımızın gönüllerini fethettik. “Sizler bizim sorumluluğumuzsunuz” bilinciyle hareket ettiğimiz, Çölyaklı hastalar için özel, glüten içermeyen Duru Karabuğdayı 2012 yılı başlarında hastalarla buluşturduk.
Dünyada her 100 kişiden 1’rinde Çölyak rahatsızlığı var ve bu rakam hiç de azımsanmayacak düzeyde. Ve bu rakamları hastalığını bilen kişiler oluşturuyor, hastalığını bilmeyen nice insanlar olabilir. Bu bağlamda glüten intolerans testlerinin daha fazla yaygınlaştırılması ve bu konuya özellikle dikkat çekilmesini istiyoruz. Bu doğrultuda bir bulgur ve bakliyat firması olarak üzerimize düşen sorumlukla bu hastalar için özel ürünü piyasaya sunduk. Şu anda Türkiye’de Karabuğday üretimi maalesef yok ama yakın bir zamanda üreticiliğini de yaparak tüketicilerimize daha uygun fiyatta karabuğdayı ulaştırmayı hedefliyoruz. Duru Bulgur olarak 35 farklı ülkeye kendi markamız adı altında ürünlerimizi ihraç ediyoruz. Hedefimiz daha fazla ülkeye ihraç yaparak, bulgurun daha fazla tanınması ve tüketilmesine katkıda bulunmak.