Ekmek Kalitesinin Arttırılması İçin Farklı Açılımlar
Halkımızın günlük tüketiminin vazgeçilmez parçası olan ekmeğin en kaliteli şekilde üretilmesi için İl Müdürlüğümüzce yürütülen Karaman'da Mevcut Ekmek Kalitesinin Artırılması Projesi çalışmaları devam ediyor. Proje çalışmaları kapsamında İlimizde en büyük ekmek üretim kapasitesine sahip olan Tünelsan Ekmek Fabrikasında 23:00—05:00 saatleri arasında ekmek üretimi gerçekleştirilmiştir. Yapılan üretimde ekmek fabrikasında ekmek üretiminde kullanılan unların yanı sıra İlimizde ekmeklik buğday unu üretimi yapan Komgıda A.Ş. tarafından üretilmiş Golda Ekmeklik Buğday Unundan da getirtilmiş ve ilimizde üretilen unla, ekmek üretiminde kullanılan diğer unlardan elde edilen ekmeklerin ve unların kalite kıyaslaması yapılmıştır.
Rehberlikçi denetim anlayışımız çerçevesinde Tünelsan Ekmek Fabrikasında gerçekleştirilen denetim İl Müdürlüğümüz Gıda ve Yem Şube Müdürü Fatih AYAZ, Kontrol Görevlileri Avni KILINÇ, İsmail VARLI ve Ümit Taha Yasin OKUTAN tarafından gerçekleştirilmiştir. Karaman Fırıncılar, Pastacılar, Lokantacılar Odası Başkanı Alaattin DİVLELİ, Komgıda A.Ş. üretim müdürleri Abdurrahman YÖNET ve Ali GÜMÜŞ ile Tünelsan Ekmek Fabrikası yetkilisi Ali TEKİN de üretim boyunca denetim ekibimize eşlik etmişlerdir. Yapılan denetim, üretilen ekmeklerin ve kaliteye etki eden tüm unsurların birlikte değerlendirmesinin yapılmasıyla sona erdirilmiştir.
Ekmek fabrikası çalışanları Yusuf EREN, İsmail GÜNAY, Ali KOÇGÜRBÜZ, İsmail KOÇGÜRBÜZ, Bekir DURAN, Ali ÇETİN, Zeyit DİNÇER, M. İsmail KOÇGÜRBÜZ ve Güner AYTÜRK ile birlikte karşılıklı diyalog içerisinde gerçekleştirilen üretimde bize eşlik eden Karaman Fırıncılar, Pastacılar, Lokantacılar Odası Başkanı Alaattin DİVLELİ, Komgıda A.Ş. üretim müdürleri Abdurrahman Abdurrahman YÖNET ve Ali GÜMÜŞ ile Tünelsan Ekmek Fabrikası yetkilisi Ali TEKİN’ e ve ekmek fabrikasının tüm çalışanlarına teşekkür ederiz.
